پرورش قورباغه به منظور صادرات حلال اعلام شده است
قورباغه؛ جانوري كه در ايران فراوان اما فاقد ارزش غذايي و اقتصادي محسوب ميشود در كشورهاي اروپايي و آمريكايي رونق تجاري بالايي دارد! چراكه گوشت آن از نظر طعم مشابه گوشت گوساله است و در كشورهاي اروپايي و به ويژه آمريكا طرفداران زيادي دارد. پوست اين جانور نيز از مرغوبترين انواع چرمها محسوب ميشود.
به گزارش خبرنگار دامپروري خبرگزاري دانشجويان ايران (ايسنا)، قيمت جهاني هر كيلوگرم گوشت قورباغه شش تا هفت دلار است كه توليد و صادرات آن ميتواند ارزش اقتصادي بالايي داشته باشد. آمريكا به عنوان بزرگترين توليدكننده، مصرفكننده و واردكننده گوشت قورباغه در جهان سالانه به طور متوسط هزار و 500 تن گوشت قورباغه وارد ميكند.
كشورهاي بنگلادش، بلژيك، چين، اندونزي، ژاپن، مكزيك، هلند و تايوان بزرگترين صادركنندگان گوشت قورباغه به كشورهاي اروپايي به ويژه فرانسه، ايتاليا و اسپانيا و كشورهاي آمريكايي هستند.
تكثير مصنوعي قورباغه در جهان علم نوپايي است كه از 25 سال گذشته در كشورهاي برزيل، آمريكا و جنوب شرقي آسيا شكل گرفته اما با توجه به اينكه تغذيه اين جانور غذاي زنده است و هزينه توليد غذاي زنده و كارگر در اين كشورها گران است تكثير مصنوعي آن چندان مقرون به صرفه نيست. اما با توجه به اينكه در ايران غذاي زنده براي تغذيه اين جانور به وفور يافت ميشود و همچنين شرايط آب وهوايي مساعد در كشور براي پرورش آن وجود دارد، اين صنعت در ايران ميتواند موفقتر از كشورهاي اروپايي باشد و با هدف صادرات شكل گيرد. اما تاكنون هيچ اقدامي براي شكلگيري اين صنعت نشده است.
البته با توجه به اينكه پرورش قورباغه در اكثر كشورهاي جهان پرهزينه است و بلوغ و رشد اين جانور بيش از يك سال طول ميكشد بيشترين ميزان مصرف جهاني از طريق جمعآوري قورباعهها از طبيعت انجام ميشود كه با توجه به وجود گونههاي مختلف اين خزنده ميتوان با جمعآوري اين موجودات از طبيعت و فرآوري آن، براي صادرات اقدام كرد.
در اين زمينه دكتر كاظم عبدي ـ سرپرست دفتر بهداشت و مبارزه با بيماريهاي آبزيان سازمان دامپزشكي كشور ـ در گفتوگو با ايسنا با اشاره به اينكه شرايط آب وهوايي پرورش قورباغه همچون ماهيان گرمابي است، اظهار كرد: در اكثر نقاط كشور ميتوان براي تكثير و پرورش نيمه طبيعي و مصنوعي قورباغهها اقدام كرد.
وي با بيان اينكه پرورش قورباغه از سوي نماينده ولي فقيه در سازمان دامپزشكي كشور به منظور صادرات، حلال اعلام شده است، گفت:متقاضيان ميتوانند با مراجعه به سازمان دامپزشكي كشور و اخذ پروانه بهرهبرداري براي واردات مولد گونههاي گوشتي اقدام كرده يا از گونه «رانا» به خصوص قورباغه بزرگ بندراندزلي براي پرورش استفاده كنند. ضوابط بهداشتي تكثير و پرورش اين جانور همچون ضوابط بهداشتي ديگر آبزيان است و افراد متقاضي بايد پس از اخذ موافقت اصولي از سازمان شيلات براي اخذ پروانه تاسيس و بهرهبرداري بهداشتي از سازمان دامپزشكي اقدام كنند اما چون هنوز متقاضي پرورش در اين زمينه نبوده دستورالعمل بهداشتي آن توسط سازمان دامپزشكي تدوين نشده است.
24 خانواده از گروه دوزيستان متعلق به قورباغههاست كه شامل سه هزار و 800 گونه مختلف ميشود. در بين اين گونهها، گوهه رانا (Rana) كه در مرداب انزلي به وفور يافت ميشود مصرف خوراكي و پرورشي دارد.
در جهان چهار نوع قورباغه (سبز، پلنگي يا لئوپارد، پيكرل يا اردكماهي و قورباغه بزرگ آمريكايي) بيشترين پرورش و مصرف انساني دارند و از جنس « رانا» نيز در ايران گونههاي زيادي وجود دارد كه جهت پرورش و صادرات ميتوان استفاده كرد. البته قورباغه بزرگ آمريكايي به دليل درشت بودن از تمام قسمتهاي بدنش جهت تغذيه استفاده ميشود و از گونههاي ديگر فقط از ران آنها استفاده ميشود.
سرپرست دفتر بهداشت و مبارزه با بيماريهاي آبزيان سازمان دامپزشكي كشور همچنين عنوان كرد: با حصاركشي در مناطق باتلاقي و واردات قورباغههاي مولد، براي توليد و پرورش نيمه طبيعي ميتوان اقدام كرد و در صورتيكه هدف از پرورش آن استفاده از گوشت باشد تا وزن 175 گرمي كه مدت زمان آن شش ماه است نگهداري ميشود و پس از فرآوري يا گوشت آن به صورت منجمد يا به صورت كنسرو شده صادر ميشود و در صورتيكه هدف از پرورش اين موجود استفاده از پوست آن باشد تا وزن 250 گرم براي توليد چرم نگهداري ميشود كه پوست آن از لطيفترين و ظريفترين چرمهاي جهان است.
وي افزود: از اجزاي بدن قورباغه در كشور ژاپن جهت درمان بيماري سل و همچنين ساخت دارو براي بيماريهاي عفوني استفاده ميشود.
دكتر عبدي با اشاره به اينكه پرورش اين جانور در پنج مرحله ( پرورش مولد، تكثير تخم، پرورش لارو، پرورش بچه قورباغه و پرواربندي) انجام ميشود، افزود: لارو قورباغه پس از سه هفته به بچه و بچه قورباغه پس از هفت هفته نگهداري در استخر به قورباغه جوان تبديل ميشود.
وي تصريح كرد: با توجه به اينكه قورباغهها از غذاي زنده از جمله: كرمها، ماهيان ريز، شفيره حشرات و ... تغذيه ميكنند و غذاي زنده در ايران فراوان است و هزينه تهيه آن كمتر از ديگر كشورهاست و همچنين هر مولد ماده نيز سه تا پنچ هزار تخم ميگذارد كه پيش از 60 درصد بازماندگي دارد، تكثير و پرورش و صادرات اين جانور توجيه اقتصادي و ارزآوري خوبي دارد.
اين مقام مسوول در سازمان دامپزشكي خاطرنشان كرد: مناطق مرطوب و گرمسير همچون مناطق جنوبي كشور و مناطق مردابي فضاي مناسبي براي پرورش قورباغههاست.
البته انتظار ميرود قبل از شكلگيري اين صنعت همه جوانب آن درنظر گرفته شود كه همچون برخي ديگر از صنايع از جمله صنعت تكثير و پرورش ميگو پس از گذشت سالها و صرف سرمايههاي بالا، روبه افول نرود
